Canjica com coco tradicional da vovó: uma delícia para o inverno
A canjica com coco tradicional da vovó é uma receita típica da culinária brasileira, que faz sucesso em festas juninas e dias frios.
A canjica é um doce feito com milho branco cozido em leite e açúcar, que pode ser incrementado com coco ralado, leite condensado, canela e cravo. É uma sobremesa cremosa, saborosa e fácil de fazer.
A canjica com coco tradicional da vovó tem origem na cultura africana, que trouxe o milho para o Brasil durante a colonização. O nome canjica vem do quimbundo “kanjika”, que significa mingau de milho.
A receita foi adaptada pelos escravos, que usavam o leite de coco para dar mais sabor e consistência ao doce.
A canjica com coco tradicional da vovó é uma ótima opção para aquecer o corpo e a alma no inverno.
Além de ser nutritiva e energética, ela também traz benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, prevenir anemia e melhorar a digestão.
E o melhor de tudo: é muito fácil de preparar. Veja a seguir como fazer canjica com coco tradicional da vovó em casa:
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pau e cravo a gosto
Modo de preparo
Deixe o milho de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com a água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o milho ficar macio.
Escorra o milho novamente e reserve a água do cozimento.
Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, o coco ralado, o leite condensado, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
Adicione o milho cozido e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar um pouco.
Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com mais coco ralado ou canela em pó.
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Curau de milho verde
O curau é outro doce típico brasileiro feito com milho, mas desta vez usando o milho verde fresco ou em lata. O curau é um creme amarelo que pode ser servido quente ou frio, com canela em pó por cima.
Para fazer curau de milho verde, você vai precisar de:
- 6 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde escorrido
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó a gosto
O modo de preparo é:
Corte os grãos de milho das espigas com uma faca ou use um ralador. Bata os grãos no liquidificador com um pouco do leite até obter um creme homogêneo.
Passe o creme por uma peneira para retirar o bagaço do milho.
Em uma panela, coloque o creme de milho, o restante do leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
Despeje o curau em uma travessa ou em potinhos individuais e leve à geladeira até firmar.
Sirva o curau gelado ou quente, polvilhado com canela em pó.
Arroz doce
O arroz doce é outra sobremesa clássica da culinária brasileira, que também leva leite, açúcar e canela. O arroz doce é um pudim cremoso que pode ser servido quente ou frio, com leite condensado ou coco ralado por cima.
Para fazer arroz doce, você vai precisar de:
- 1 xícara de arroz branco lavado e escorrido
- 4 xícaras de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pau e cravo a gosto
- Leite condensado ou coco ralado a gosto
O modo de preparo é:
Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até a água secar quase toda.
Adicione o leite, o açúcar, a canela e o cravo e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o caldo cremoso.
Desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma travessa ou para potinhos individuais.
Sirva o arroz doce quente ou frio, regado com leite condensado ou coco ralado a gosto.
