Bolo de tapioca com cobertura de leite condensado
O bolo de tapioca é uma receita típica do nordeste brasileiro, que leva ingredientes simples e saborosos, como tapioca, coco e leite condensado.
O resultado é um bolo fofinho, úmido e muito gostoso, que pode ser servido gelado ou quente, com ou sem cobertura.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer bolo de tapioca com cobertura de leite condensado, uma opção irresistível para o seu café da tarde. Confira o passo a passo e as dicas para deixar o seu bolo ainda mais delicioso.
Ingredientes para o bolo de tapioca
Para fazer o bolo de tapioca com cobertura de leite condensado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos (claras em neve)
- 3 xícaras de tapioca granulada
- 1 coco ralado e a água do coco
- 1 lata de leite condensado (para a cobertura)
- 1 colher (sopa) de manteiga (para a cobertura)
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até formar um creme homogêneo.
Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Acrescente a tapioca, o coco ralado (reserve um pouco para a cobertura) e a água do coco. Misture bem com uma espátula ou colher.
Por último, incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e reserve.
Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Cubra o bolo com a cobertura e salpique o coco ralado reservado por cima.
Leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja bem gelado.
Sirva em pedaços e aproveite!
Veja abaixo algumas receitas semelhantes com bolo de tapioca
Se você gostou da receita de bolo de tapioca com cobertura de leite condensado, vai adorar conhecer outras receitas parecidas que também são fáceis e deliciosas. Veja duas sugestões:
Bolo de mandioca
O bolo de mandioca é outra receita típica do nordeste brasileiro, que também leva coco e leite condensado na massa. Ele fica bem úmido e macio, perfeito para acompanhar um cafezinho.
Ingredientes:
- 500 g de mandioca crua ralada
- 200 g de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
O modo de preparo é muito simples:
Em uma tigela, misture a mandioca, o coco, o açúcar, os ovos e a manteiga até formar uma massa homogênea.
Adicione o leite condensado e o fermento e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado e firme.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Sirva em pedaços e aproveite!
Bolo de tapioca gelado
O bolo de tapioca gelado é uma receita que não vai ao forno, mas sim à geladeira. Ele é feito com tapioca granulada hidratada no leite e leva uma cobertura cremosa de leite condensado.
Ingredientes:
- 250 g de tapioca granulada
- 500 ml de leite quente
- 200 g de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de creme de leite
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a tapioca e despeje o leite quente por cima. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos ou até que a tapioca esteja macia e absorva todo o leite.
Adicione metade do leite condensado e metade do coco ralado e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada com um pouco de óleo e alise bem com uma espátula ou colher.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja firme.
Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, leve ao fogo baixo o restante do leite condensado, o leite de coco e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Desligue o fogo e reserve.
Depois que o bolo estiver pronto, retire da geladeira e desenforme com cuidado.
Cubra o bolo com a cobertura e salpique o restante do coco ralado por cima.
Leve à geladeira novamente por mais algumas horas ou até que esteja bem gelado.
Sirva em pedaços e aproveite!
