Picanha suína assada no forno

A carne suína nos possibilita pratos super deliciosos e práticos de fazer, sendo uma das carnes mais presentes nos pratos dos brasileiros. A receita que vamos apresentar é de uma picanha suína assada no forno. Super fácil de ser realizada e muito deliciosa, esta receita ficará perfeita para ser servida junto com uma farofa e uma salada da sua preferência!

Confira abaixo o passo a passo dessa deliciosa receita de picanha suína no forno e aproveite bastante com a família.

INGREDIENTES

• 1 peça de picanha suína temperada (aproximadamente 1,2 kg)
• Suco de 1 limão
• 6 dentes de alho grandes amassados
• 500 g de mandioca cozida com água e sal e cortada em palitos
• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

1. Pegue a peça de picanha suína (que já vem temperada) coloque sobre um papel alumínio (dentro de uma assadeira forrada).
2. Faça uma pastinha com o alho e o suco de limão e espalhe por cima da carne.
3. Feche o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido alto por uns 40 minutos.
4. Retire o papel alumínio, volte a picanha na assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com margarina e polvilhe orégano.
5. Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante (por causa do alho).
6. Fatie e sirva com arroz branco, salada verde e limão.

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ALCARA SUÍNA ASSADA

Alcatra suína assada

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 alcatra suína temperada Pamplona
• 1 cabeça de alho cortada ao meio
• ½ cebola cortada em pétalas
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu (45ml)
• 1 galho de tomilho
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou água (200ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

1. Em uma assadeira untada com o azeite, coloque a alcatra, a cabeça de alho e a cebola.
2. Sobre a alcatra, coloque o molho shoyu e o tomilho.
3. Despeje o vinho na assadeira e cubra com papel alumínio vedando bem.
4. Leve ao forno preaquecido na temperatura moderada (180ºC) por aproximadamente 1 hora.
5. Tire o alumínio e asse até dourar.
6. Retire a alcatra e o alho e deixe descansar enquanto prepara o molho.
7. No suco que se formou na assadeira, junte a manteiga e a farinha dissolvida em um pouquinho de água fria, mexendo sempre, cozinhe até ferver.
8. Coe e sirva com a alcatra fatiada.

JOELHO DE PORCO ASSADA

Joelho de Porco Assada

INGREDIENTES

• 1 joelho de porco inteiro
• Sal
• Pimenta
• Alho
• Cebola
• Limão (a gosto)

MODO DE PREPARO

1. Temperar o joelho com sal, pimenta, alho, cebola e limão a gosto.
2. Deixar repousar de um dia para outro.
3. Envolver o joelho com o caldo que se formou do tempero em papel alumínio dando 3 voltas.
4. Assar em forno alto por meia hora, continuar assando em forno baixo por 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
5. Fazer um pequeno furo primeiramente no papel e verificar se está bem macia.
6. Este joelho fica desfiando. Caso ainda não esteje, feche o papel alumínio e deixe em forno baixo por mais meia hora aproximadamente.
7. Retirar o papel alumínio e deixar dourar.
8. Pode fazer esta receita utilizando saco de celofane próprio para assar.
9. Sirva inteiro ou picado, como petisco.
10. Se quiser pururucar a pele, jogar óleo bem quente na pele depois que estiver pronto e servir em seguida.

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