Bolo gelado de abacaxi com coco

Bolo gelado de abacaxi com coco é uma opção para ser servido em ocasiões especiais, como Páscoa, Natal, Ano-Novo, enfim, datas comemorativas… A sobremesa gelada fica muito fofinha e cremosa. Confira abaixo o passo a passo completo dessa deliciosa receita e aproveite bastante com a família.

INGREDIENTES

MASSA

• 4 Ovos
• 240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
• 240 mL de Leite (1 xícara)
• 300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
• 180 mL de Óleo (3/4 de xícara)
• 15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

RECHEIOS

• 1 Abacaxi grande picado
• 180 g de Açúcar (1 xícara)
• 240 mL de Água (1 xícara)
• 360 mL de Leite (1 xícara e 1/2)
• 2 Gemas
• 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
• 390 g de Leite condensado (1 lata)
• 275 g de Creme de leite fresco (1 embalagem)
• 50 g de Coco seco ralado

COBERTURA

• 275 g de Creme de leite fresco (1 embalagem)
• 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
• 30 g de Coco seco em flocos

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e o óleo e misture com um batedor de claras
2. Acrescente o leite e misture novamente
3. Em seguida peneire a farinha de trigo e o fermento e misture novamente
4. Distribua em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo (utilizei uma forma de 33x23cm)
5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo

RECHEIOS

ABACAXI

1. Em uma panela coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água
2. Cozinhe em fogo médio, quando ferver cozinhe por 20 minutos
3. Coloque em uma peneira para separar a calda do abacaxi reserve ambos

CREME

1. Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
2. Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite e misture muito bem até dissolver por completo
3. Acrescente as gemas peneiradas e misture bem
4. Em seguida coloque o leite condensado e o coco
5. Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2-3 minutos
6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco misture
7. Despeje em um pote coberto com um saco de alimentos ou plástico filme em contato
8. Leve à geladeira para gelar

COBERTURA

1. Coloque o creme de leite fresco e a tigela da batedeira no freezer por pelo menos 20 minutos
2. Bata o creme de leite na tigela da batedeira gelada, quando começar a surgir bolhas acrescente o açúcar
3. Bata em velocidade baixa até que o creme faça ondas mais firmes, não bata em excesso para não virar manteiga

MONTAGEM

1. Corte o bolo ao meio
2. Coloque no fundo da assadeira uma das partes
3. Umedeça com metade da calda de açúcar
4. Por cima coloque o abacaxi picado (reserve alguns pedacinhos para colocar na decoração)
5. Em seguida o recheio de creme
6. Feche com o outro pedaço de bolo
7. Umedeça com o restante da calda de açúcar
8. Tampe com papel alumínio
9. Leve à geladeira para gelar
10. Na hora de servir cubra com o chantilly, o coco seco em flocos e os pedacinhos de abacaxi reservados

CONFIRA ABAIXO MAIS UMA RECEITA QUE PREPARAMOS PARA VOCÊ!!

BOLO GELADO DE DE CHOCOLATE COM COCO

BOLO GELADO DE DE CHOCOLATE COM COCO

INGREDIENTES

Massa

• 3 Ovos
• ½ xícara chá de Óleo (125ml)
• ½ xícara chá de Leite (125ml)
• 1 xícara chá de Açúcar (175g)
• 1 xícara chá de Farinha de Trigo (135g)
• 1 colher chá de Fermento em pó quimico (5g)
• 10 colheres sopa de Chocolate em Pó 70 Cacau (60g)
  

 Recheio

• 1 pacote de Coco Ralado (100g)
• ½ xícara chá de Água fervente (125ml)
• 1 caixa de Leite Condensado (395g)
• 1 caixa de Creme de Leite (200g)

Calda

• ½ xícara chá de Chocolate em Pó 70% Cacau
• 4 colheres sopa de Leite (60ml)
• 1 colher sopa de Manteiga (15g)
• ¾ xícara chá de Açúcar (135g)

Montagem e decoração

• 2 xícaras chá de Leite (500ml)
• ½ pacote de Coco Ralado (50g)

MODO DE PREPARO

Massa

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o leite e bata até ficar homogêneo..
2. Acrescente o açúcar e bata novamente por 2 minutos..
3. Adicione a farinha e, em seguida, o Chocolate em Pó 70% e o Fermento em Pó Químico ..
4. Distribua a massa em marmitinhas de alumínio untadas (com capacidade para 135 ml) preenchendo cada uma com 1/3 da capacidade..
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, por 12 minutos..

Recheio

1. Coloque o Coco Ralado em uma tigela, despeje a água fervente e misture..
2. Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o coco hidratado e leve ao fogo médio até que fique cremoso (cerca de 10 minutos). Reserve..

Calda

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhe por 1 minuto após começar a ferver..

Montagem e decoração

1. Desenforme o bolo e corte-o na metade. Volte uma das metades para a forminha e molhe com
2. 1 colher (sopa) de leite..
3. Faça uma camada com duas colheres (chá) do recheio e cubra com a outra metade do bolo..
4. Molhe com mais 1 colher (sopa) de leite. Cubra com o leite e decore com Coco Ralado..
5. Repita este processo com todos os bolinhos..
6. Leve o bolo para a geladeira por 2 horas e sirva gelado..

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