Panqueca de abóbora com carne seca

Hoje trouxemos a receita de panqueca de abóbora com carne seca, deliciosa e perfeita para sair da rotina, afinal, panqueca é o tipo de receita fácil, com aquele jeitinho de comida de mãe, mas com um pouco de engenhosidade elas podem se tornar um prato cheio de cor e distinto. Quero compartilhar com você a minha massa de panqueca com abóbora que é simplesmente maravilhosa.

Para o preparar a massa eu uso a abóbora, mas você pode usar a variedade de sua preferência, no recheio, o céu é o limite, crie e escolha o de sua predileção. Confira abaixo a receita completa e siga o passo a passo para fazer essa deliciosa panqueca de abóbora com carne seca.

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
• 1/2 xícara (chá) de abóbora japonesa madura cozida
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 1 colher (café) de fermento químico
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias em fatias finas
• 1 dente de alho espremido
• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 colher (sopa) de pimenta vermelha sem sementes picada
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de abóbora japonesa cozida em cubinhos

Cobertura

• 1 e 1/4 de xícara (chá) de tomates sem sementes em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Bata os ingredientes no liquidificador até homogeneizar e deixe em repouso por 5 minutos.
2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira (16 cm de diâmetro no fundo) untada com manteiga e
3. prepare panquecas de espessura média: espalhe uma porção de massa pelo fundo e, assim
4. que se desprender, vire para dourar do outro lado.
5. Repita a operação até acabar a massa e vá empilhando os discos sobre um prato.
6. Recheie e enrole as panquecas.
7. Arrume-as num refratário e cubra com o tomate temperado com a salsa e o sal.
8. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem
9. quentes.

Recheio

1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Junte a carne e refogue por 2 minutos.
3. Agregue a pimenta e a abóbora e espere aquecer bem.

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PANQUECA DE LIQUIDIFICADOR

PANQUECA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Molho:

• 1/2 caixinha de creme de leite
• a mesma medida de molho de tomate
• 1 colher de café de manteiga
• orégano a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata todo os ingredientes no liquidificador, e asse as panqueca em uma frigideira antiaderente, coloque a massa na frigideira e espalhe por igual, deixando a massa fininha. Em seguida coloque todos os ingredientes do molho em uma panela, quando ferver retire do fogo e reserve.
2. Montagem da panqueca:
3. Coloque um pouco do molho no fundo do refratario, recheie a massa com o recheio de sua preferência, enrole-as, coloque no refratário coloque o resto do molho por cima e por fim o queijo. Leve ao micro-ondas para derreter o queijo por 3 minutos e esta pronto para servir.

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