Rabada de boi, simples e deliciosa

A rabada de boi é uma receita brasileira clássica e bem antiga preparada com uma peça de carne bovina que, apesar de ser bem econômica, as vezes esquecemos de comprar: o rabo de boi!

Hoje ensinaremos você a fazer rabada de boi na panela de pressão com um tempero bem fácil e delicioso usando ingredientes que sempre possuimos em casa. Aqui você descobrirá como se faz rabada de dar água na boca para servir com batata, polenta ou agrião.

Veja o passo a passo completo e prepare essa receita maravilhosa de rabada de boi.

INGREDIENTES

• 800 gramas de rabo de boi
• 1 tomate grande, sem pele e picado
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 colheres de suco de limão
• 1 sachê de tempero pronto sabor carne
• 2 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 litro e 600 ml de água
• Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque o rabo de boi numa panela, cubra-o por completo com água, aproximadamente 600 ml e coloque o vinagre.
2. Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Retire e reserve.
3. Na panela de pressão, em fogo alto, coloque o azeite e o alho. Deixe dourar e coloque a rabada.
4. Acrescente a cebola, o sal, o suco de limão, o orégano, a pimenta do reino, o tomate, as folhas de louro e o tempero pronto. Mexa bem.
5. Coloque 1 L de água e deixe cozinhar por, aproximadamente, 55 minutos.
6. Coloque o cheiro verde e está pronta para servir.

CONFIRA ABAIXO MAIS UMA RECEITA MARAVILHOSA!

INGREDIENTES

•  ½ quilograma de bucho de boi limpo
•  ½ quilograma de tripa de boi limpa
•  1 unidade de pata de boi
•  1 colher de sopa de pimenta calabresa
•  1 unidade de cebola grande picada
•  2 unidades de tomate picado
•  2 folhas de louro
•  1 unidade de pimentão picado
•  4 dentes de alho picados
•  1 colher de sopa de colorau
•  2 colheres de sopa de azeite de oliva
•  cheiro verde picado
•  pimenta do reino
•  sal

MODO DE PREPARO

1. O primeiro passo da receita da panelada cearense é cortar o bucho, a tripas e a pata de boi em pedaços. Lave bem e tempere de sal.
2. Coloque as carnes em uma panela comum ou de pressão, cubra com água e acrescente as folhas de louro. Deixe cozinhar por 2 horas, ou até estas peças ficarem tenras e macias.
3. Após o tempo indicado, o passo seguinte desta receita de panelada nordestina é apagar o fogo e deixar esfriar por completo. Retire a gordura que se formou à superfície e reserve o caldo.
4. Numa outra panela grande em fogo médio, refogue a cebola até dourar. Depois acrescente os alhos e o pimentão, cozinhe um pouco sem deixar dourar, e acrescente o tomate.
5. Quando o tomate estiver desfazendo, é hora de acrescentar a calabresa cortada em rodelas, as carnes e o caldo do cozimento. Tempere com sal, pimenta do reino e colorau, e cozinhe até ferver.
6. Finalmente sirva a panelada nordestina polvilhada com o cheiro verde e acompanhada de arroz branco. Experimente este prato típico do Nordeste e nos diga o que achou. Bom apetite!

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