Risoto de queijo, muito saboroso

Você está a procura de um maravilhoso risoto? Então você vai adorar essa versão do risoto de queijo, suculenta feita com dois queijos que deixará todos maravilhados.

Esse risoto de fácil preparo fica pronto em menos de 30 minutos e você pode faze-lo no dia a dia ou em um jantar especial, já que esse prato tradicional faz bastante sucesso em todas as ocasiões e vai muito bem como acompanhamento de carnes.

Veja abaixo o passo a passo completo da nossa receita de risoto de queijo e se prepare para preparar este prato sofisticado e muito fácil de fazer. Risoto de queijo, muito saboroso.

INGREDIENTES

• 700 ML de caldo de legumes ou 1 tablete dissolvido na água (talvez não seja necessário usar todo o caldo);
• 3 colheres (sopa) de manteiga (duas são para refogar a cebola e uma é utilizada na finalização o risoto);
• 120 ML (um cálice) de vinho branco seco;
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnarolli;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1/2 cebola picada;
• 1 colher (chá) de cúrcuma;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• SAL
• Pimenta do reino (branca) a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o azeite, deixe a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue, até ficar bem transparente;
2. Adicione o arroz (arbóreo ou carnarolli) e misture bem, incorporando todos os grãos ao tempero;
3. Acrescente o vinho branco seco e continue mexendo, até que ele evapore;
4. Depois disso, coloque o caldo em uma concha e acrescente, misturando bem até perceber que ele está quase seco. Apenas depois disso você vai adicionar a próxima concha.
5. Repita esse processo até cozinhar totalmente o arroz, o que, no caso do risoto, significa deixá-lo no ponto “al dente”, ou seja, não muito mole. Não se esqueça de ir sempre mexendo, já que o amido é liberado a partir do atrito entre os grãos, resultando na cremosidade característica do prato;
6. Quando ele estiver no ponto, desligue o fogo;
7. Se quiser, acrescente um pouco de cúrcuma (açafrão da terra), para deixá-lo com uma cor mais bonita;
8. Agora, acrescente queijo parmesão aos poucos, a manteiga e a pimenta (a gosto). Misture muito bem.
9. Se você utilizou um caldo caseiro na receita, pode ser que precise colocar sal. Mas, primeiro prove, já que o parmesão já pode fazer essa tarefa nessa receita.
10. Sirva à vontade.

VEJA ABAIXO MAIS UMA RECEITA QUE VOCÊ VAI AMAR!!

RISOTO DE ABÓBORA

RISOTO DE ABÓBORA

INGREDIENTES

• 1/2 kg de abóbora tipo kabotchá
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média bem picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho banco seco
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1 colher (café) de gengibre
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos pequenos.
2. Reserve.
3. Coloque o azeite em uma panela funda e acrescente a cebola e o alho picados e leve ao fogo baixo até que a cebola e o alho murchem, mexendo sem parar.
4. Adicione a cebolinha verde e a abóbora picada e deixe refogar por uns 3 minutos, mexendo sempre.
5. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por uns 2 minutos.
6. Adicione 2 xícaras de chá de água fervente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar para que a abóbora fique ligeiramente macia, por uns 10 minutos em fogo baixo.
7. Aumente o fogo e acrescente o arroz arbóreo.
8. Mexa bem e deixe levantar fervura.
9. Acrescente as ervas finas, o gengibre e a folha de louro.
10. Diminua a chama do fogão e sempre mexendo vá acrescentando água fervente quanto necessário.
11. Leva em média de 15 a 20 minutos para adquirir o ponto cremoso.
12. Quanto estive al dente acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado.
13. Experimente o sal e acrescente pimenta a gosto.
14. Desligue o fogo e tampe a panela.
15. Deixe descansar por uns 5 minutos.
16. Sirva regado com queijo parmesão ralado e salsinha picada.

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